【菜谱 | RECIPE】* 有口皆碑 风行瑜伽界的健康断食食谱


Cheese  Brie Sandwich

       

混合蔬菜、绿豆以及糙米一起熬煮的“粥”料理,乃是源,源自于古老印度瑜伽士的“断食食谱”,而且,直到现在,许多瑜伽界人士都还在奉行──很多人以为“断食”等于“不可进食、只能喝水”,但事实上,健康的断食观念不是“完全不吃”,而是“选择轻食”。以这道食谱为例,只要三餐都吃、而且持续进行7天,就可以明显感受到它对身体所带来的影响与改变。


轻松料理——“绿豆糙米减脂排毒餐”作法大公开

材料(一人份,视食量吃1-2餐):

糙米 1/2杯;绿豆 1/2杯;清水 2杯;洋葱 1个;黑木耳 若干;蔬菜(建议用青花菜、玉米笋、红萝卜);老姜 1/4杯;大蒜 3瓣


调味品:

印度奶油或者植物油 2大匙;姜黄粉 3/4大匙;干罗勒 1/4小匙;黑胡椒粉 1\4小匙;香菜粉 1/2小匙;孜然粉 1/2小匙;绿豆蔻4颗;月桂菜 2片;盐或酱油 1/2小匙。


食材备注:

1、材料当中的青花菜、玉米笋、红萝卜,如豌豆、玉米粒、莲藕等。

2、Ghee是一种印度特制精炼奶油,与所有调味香料皆可在香料专卖店买到。

3、单位说明:1杯=量米杯,约为200cc;1大匙=15cc;1小匙=5cc。

Greens小贴士:有水肿现象者,调味料盐、酱油应适度减少。

做法一: 小锅烩炒

1、绿豆和糙米洗净后沥干,无须浸泡。

2、洋葱、蔬菜、黑木耳、老姜及大蒜洗净后,切丁备用。

3、取一锅(称为A)加入清水2杯,烧开后放入绿豆,以小火慢炖约50分钟,直至绿豆熟透裂开。

4、加入糙米,并适度搅拌避免黏锅,约15分钟后,再加入洋葱丁及蔬菜丁同煮至熟软。

5、另起热锅(称为B),倒入植物油或Ghee奶油,油热后,加入姜、蒜稍微爆香,然后再加入其他所有调味料,以小火拌炒约5分钟。

6、将A锅当中的食材倒入B锅一起拌炒均匀,再加入酱油或盐调味即可,状如炖饭或烩饭。

做法二:电锅焖煮

1、绿豆及糙米洗净后,浸泡1小时。

2、将所有材料及香料放到电锅的内锅,加水2杯或略淹过食材,外锅加水1.5杯,盖上锅盖,即可按下开关烹煮。

3、待开关跳起来后,略等2分钟,待其降温,再于外锅加清水1杯,再煮一次,完成后即可起锅,状如米粥。

吃法超简单的 净化餐饮原则

至于“绿豆减脂排毒餐”的食用方式,也极为简单,只要依照下列3个重点进行即可:

重点1:每个月选择一周进行,连续3-7天,每天三餐以绿豆减脂排毒餐为食,亦可少量多餐的进行,感觉到饿了才吃,且尽量在7点前进食完毕。

重点2:三餐外只可适量吃低糖水果(如芭乐、牛番茄),但一日之水果总量以一碗饭为限。

重点3:执行期间,每天的饮用水量维持在1200cc至1500cc之间,但不可喝任何加工过的含糖饮料。

高纤低脂,营养素均衡的减重美肤料理

为什么“绿豆减脂排毒餐”可以具有这样大的功效呢?从食材当中,我们可以不难分析出原因──糙米及绿豆属于五谷杂粮类,不但可以提供热量所需,而且两者皆富含维生素,加上糙米含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动、帮助排便顺畅。

绿豆又具有利尿、排水的功能,而且还含有植物性蛋白及植物固醇、可降低胆固醇,再加上所搀入的青花菜、胡萝卜、玉米笋等蔬菜皆具有高纤特质,再搭配富含胶质的黑木耳,各种营养均衡完整,而且热量极低,可说是非常完美又兼具美肤功能的“超健康减重料理”!


减肥塑身从饮食下手是最快又有效的了,但说到减肥餐,不是觉得要准备太多东西很麻烦,就是觉得份量太少根本吃不饱。这道绿豆减脂料理:很简单——懒人只要把准备好的材料全部丢到电锅炖;很健康——蔬菜糙米跟绿豆用听的就很瘦吧;很美味啊——印度风味让人食指大动,也可以选择自己喜欢的蔬菜来替代。